董家湾火锅加盟费

　　董家湾重庆老火锅隶属于董家湾（天津）餐饮管理有限公司，是地道的重庆老火锅，坚持重庆老火锅的熬制工艺，以传承重庆老火锅文化为经营理念的餐饮企业，上等的牛油、辣椒、花椒等调料熬制出麻、辣、鲜、香的特殊锅底，选用好的原辅材料，致力于打造不添加化学添加剂、色素的全绿色火锅，呈现麻辣鲜香的重庆本土老火锅味，自开业伊始即以新鲜好的菜品，贴心热情的服务，专业的态度赢得盛誉，并被评为三钻级餐厅！重庆火锅的特色就是土灶、土碟子土碗、宽板凳、长筷子，还有必不可少的九宫格。
　　老火锅起源于码头人家。当时一个码头的都像一家人，而码头人家由于过得艰苦，大家常常一起吃，各家出各家的菜，放在锅里涮。为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明了九宫格——将一个锅隔成多个格子，各自涮各自的食物。为了方便夹菜，九宫格火锅夹菜的筷子也会长很多。之后，路边开始有人挑着担担卖火锅，一口锅好多个不相干的客人一起食用，更是将九宫格文化发扬。渐渐的，重庆开的火锅店，只要是老火锅，都以九宫格为标志。
　　四川人吃火锅由来已久，而牛油锅更是四川火锅的传统。尤其在山城重庆街头巷尾，非牛油类火锅几乎无迹可寻。牛油提香加味，可保持火锅辣而不燥，温和、少上火。观牛油锅底汤色，红亮红亮，诱人食欲。闻锅底之味，浓香四溢，每一个以牛油为底料的四川火锅店外总漂浮着一种氤氲不散的锅底香，这是个川派火锅的标志。