韩江潮汕鲜牛肉火锅加盟费

　　韩江潮汕鲜牛肉火锅简介
　　说到火锅，除了麻辣鲜香的四川火锅，还有一支不可忽视的分支那便是-韩江潮汕鲜牛肉火锅。随着舌尖上的国内第二季的播出，韩江潮汕鲜牛肉火锅就忽如一夜春风来满地都是，而它好吃的原因还在于这个牛肉，牛肉的精细，主要表现在几方面：
　　选料精细：潮汕自己不养牛，基本上牛从四川贵州一带进口，到本地后会再养一阵子，对性别、熟成度、是否交配过、肉质状况是否适合宰杀有严格的标准。
　　切割精细：潮汕人对牛的分解，比之西方屠宰更加细分，许多部位别说洋人，没吃过的国人也是闻所未闻的，某些更好的部位一头牛有幸能找到的话可能也不超过3两。
　　料理精细：潮汕人的烹饪理念有二：
　　一、还原食材本来的味道，牛肉火锅要吃出牛肉的本味，因此采用牛骨汤作为锅底，不加任何佐料将切片的肉直接涮着吃。
　　二、将调味的权利一半交给顾客，如果客人觉得原味还不过瘾，通常还配有1碟蘸酱：沙茶酱。
　　很多人会好奇为什么餐厅取名叫韩江，韩江乃潮州人的母亲河，而老板吴总的老家就是潮汕潮州，所以这个名字饱含着老板对故乡深深的爱，也预示着老板致力于将潮州的好味道带给大家的决心。让更多的潮州人不论身在何处都能尝到家乡的味道，也让更多的人认识这一来自潮州的。
　　为确保牛肉的正宗口感，韩江选用的是贵州的吃青草长大的三岁半左右的土黄牛，运到大兴，严格控制宰杀和运输环节。因为牛肉会自熟，过了6个小时肉质就散了，所以韩江要求宰牛场每天宰两次牛，送2次肉，上午10点送一次，下午4点送一次，让所有的客人吃到6个小时内的新鲜牛肉。嗜鲜的顾客一定要掐着时间进店哟。