十方吉牛潮汕牛肉火锅加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 180㎡ | 180㎡ | 180㎡ |
装修费 | 40.7万元(2260元/㎡*180㎡) | 35.3万元(1960元/㎡*180㎡) | 29.2万元(1620元/㎡*180㎡) |
设备费 | 13.2万元 | 13.2万元 | 13.2万元 |
首批进货费 | 19.2万元 | 19.2万元 | 19.2万元 |
开业宣传费 | 11.3万元 | 2.2万元 | 0.7万元 |
水电杂费 | 770元/月 | 660元/月 | 320元/月 |
店铺租金 | 14.6万元/月(27.0元/㎡/天) | 9.9万元/月(18.3元/㎡/天) | 5.9万元/月(10.9元/㎡/天) |
人员工资 | 2.1万元/月(7100元/月/人*3人) | 1.9万元/月(6300元/月/人*3人) | 1.8万元/月(6000元/月/人*3人) |
流动资金 | 45.9万元 | 31.5万元 | 19.5万元 |
总费用 | 101.2万元 | 81.7万元 | 70.0万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
在潮汕地区,几乎人人都爱吃、会吃牛肉火锅,然而,来到北京,毕竟需要经历一个融合的过程,在这一点上,十方吉牛潮汕牛肉火锅董事长引进了专业的潮汕厨师团队,加以提升。
举一个简单的例子,潮汕牛肉火锅要低温慢煮,并配沙茶酱。但是沙茶酱口味偏甜,越往北走,越要引导。否则顾客大火急煮、再蘸上麻酱,会丢失很多原味。“我们的门店里,蘸料配比了很多种,顾客可以随意选择,但是我们会引导尝试沙茶酱,并在酱料台展示酱料佳搭法。”张志新说。
此外,锅底、涮品等也都进行改良和升级。潮汕地区一般只有传统的锅底,但十方吉牛潮汕牛肉火锅研发了6种不同的锅底,其中一款叫“老板娘”,使用骨汤加入苦瓜等进行熬制而成,口感清甜,很适合涮鲜牛肉。涮品方面,潮汕地区吃牛肉火锅,不需要太多配菜,而北方地区习惯于各类涮品,十方吉牛潮汕牛肉火锅适当加入精致涮品,还有很多的小吃,均围绕潮汕特色来设计,丰富产品结构,更有利于融入市场。
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