小张烤鱼加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 20㎡ | 20㎡ | 20㎡ |
装修费 | 1.6万元(820元/㎡*20㎡) | 1.3万元(640元/㎡*20㎡) | 0.7万元(340元/㎡*20㎡) |
设备费 | 9.9万元 | 9.9万元 | 9.9万元 |
首批进货费 | 1.6万元 | 1.6万元 | 1.6万元 |
开业宣传费 | 11.6万元 | 9.9万元 | 1.4万元 |
水电杂费 | 2690元/月 | 2320元/月 | 1820元/月 |
店铺租金 | 1.5万元/月(25.3元/㎡/天) | 1.0万元/月(17.4元/㎡/天) | 0.5万元/月(8.3元/㎡/天) |
人员工资 | 1.7万元/月(5800元/月/人*3人) | 1.5万元/月(4900元/月/人*3人) | 1.4万元/月(4500元/月/人*3人) |
流动资金 | 6.3万元 | 4.6万元 | 2.8万元 |
总费用 | 28.2万元 | 25.4万元 | 15.6万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
武汉有个小伙张智慧出生在厨艺世家,从小耳濡目染,加上他天生聪慧,很早就对饮食行业非常热爱,并有独到见解。学业完成后在湖北省内外多个大酒店、专业厨校学习厨艺。多年光景,学成归来,成为一名厨师后决定自己创业。为了寻找和创造特色,查阅多部营养滋补、菜品制作等书籍,走访了多位烹饪,结合多年的厨艺经验,总结出一套自己的方法。经过市场调查,发现很多人爱吃烧烤,其中有烤鲫鱼,但多是把鱼烤好,用餐盘装,味道很好,但酒过三巡就会发硬、无味。为什么不能保持温度和美味继续呢?张智慧发现这个问题后决定用这个产品为依托,创造出自己的产品。经过逾百次的试验,于一九九八年成功推出干锅式烤鱼----小张烤鲫鱼。
这个发明解决了菜品易冷失味等诸多问题,并配以秘方,使之鱼肉鲜嫩爽滑、回味悠长。因当时全国并没有干锅烤鱼这样的吃法,设计制作专用炉具、盛具等设备又花费不少时间。一切准备就绪后,在武昌黄鹤楼脚下的司门口户部巷旁开了一间干锅式烤鱼店。因其姓张,故命名“小张烤鱼”。后又开发出烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等成为烤鱼系列产品。与之配套还有烤羊排、烤全鸡等系列产品。
湖北乃鱼米之乡,鱼类资源丰富,加之草鱼(也称鲩鱼)肥嫩刺少,味甘、性温,具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之结果, 颇受食客欢迎,遂成为小张烤鱼主打产品。
在得到市场认可的同时,他将发明的烤鱼产品和炉、盛具迅速注册了发明成果和商标。由于“鱼”字是餐饮通用词汇,不能作为餐饮注册商标,故注册了“小张烤渔”商标并成立“湖北小张烤鱼餐饮有限公司”,简称“小张烤鱼”。
十三年后的发展,到二〇一〇年,小张烤鱼在武汉已有500平米以上直营店十余个,其中坐落在武昌司门口户部巷总店面积逾2000平米。今天的小张烤鱼品牌早已家喻户晓,他已经成为湖北人向外界介绍武汉的特色代表,在全国已有多个连锁店。
小张烤鱼是现杀木炭现烤新鲜活鱼的武汉特色菜品,品种有烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤鲫鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等。