阿水哥猪杂汤加盟费用预估:¥ 39.50万元
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店铺租金:0.432万/月
人员工资:1.77万元
装修费用:6.36万元
开业宣传:2.6万元
设备费用:14.4万元
水电杂费:1860元
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阿水哥猪杂汤加盟费用明细表
加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
店铺面积 60㎡ 60㎡ 60㎡
装修费 9.1万元(1520元/㎡*60㎡) 8.8万元(1460元/㎡*60㎡) 6.4万元(1060元/㎡*60㎡)
设备费 14.4万元 14.4万元 14.4万元
首批进货费 13.8万元 13.8万元 13.8万元
开业宣传费 9.5万元 7.9万元 2.6万元
水电杂费 2510元/月 2130元/月 1860元/月
店铺租金 2.7万元/月(15.2元/㎡/天) 1.4万元/月(7.6元/㎡/天) 0.4万元/月(2.4元/㎡/天)
人员工资 2.3万元/月(7500元/月/人*3人) 2.0万元/月(6700元/月/人*3人) 1.8万元/月(5900元/月/人*3人)
流动资金 10.5万元 6.1万元 3.1万元
总费用 52.0万元 48.5万元 39.5万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。
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阿水哥猪杂汤加盟详情

阿水哥猪杂汤加盟

  阿水哥猪杂汤是很出名的广东小吃,一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等。猪杂除了滚粥,用来滚汤也是一样鲜香,还有益肾补血的结果。用猪杂配丝瓜,增加清甜之余,还能清热凉血,是一亦汤亦菜的"快手"靓汤。
  主料:猪肝半个、瘦肉200克、丝瓜1条(约400克)、猪腰1个
  辅料:生葱1条、生姜3片
  调味料:油3汤匙、生粉2汤匙、生抽2汤匙、盐适量
  1.剖开猪腰,解决白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切薄片;
  2.猪肝洗净,切成薄片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间要换水2-3次;
  3.瘦肉洗净,切成薄片,和猪腰、猪肝一起用两汤匙油、1汤匙生粉、1汤匙生抽腌片刻;
  4.丝瓜刨去硬棱,洗净,切滚刀块;葱洗净,切葱花;
  5.煮沸清水,放入1汤匙油、丝瓜和姜片,滚8分钟,接着放入瘦肉、猪腰、猪肝,煮几分钟至熟,撒入葱花,下盐调味即可食用。
  做法:
  猪杂(猪血、猪小肠、猪肺、猪肚各50克,猪大肠75克)共275克。
  调料:汕头咸菜35克,黑胡椒粒5克,白胡椒粒15克。
  制作:
  1、猪血、猪肺用细流水冲洗20分钟,解决脏物;猪大肠、猪小肠和猪肚用生粉和白醋搓洗干净,然后将所有原料一同入沸水快速焯水,捞出用高汤煲30分钟入味(可提前预制)。
  2、净锅烧热离火,下入黑胡椒粒和白胡椒粒干炒出香盛出。
  技术点:
  1、黑胡椒可以增加香气,减轻白胡椒的胡辣味,使味道变得没有那么冲。但是用量要少,否则会使汤汁变得浑浊、不清澈。
  2、胡椒必须现炒,不能提前炒制,否则味道容易挥发。
  3、锅重置火上,倒入1000高汤(倒高汤时,先用笊篱过滤汤中的杂质,保持汤汁清澈),下入炒好的胡椒烧开,再次过滤杂质。
  4、另起锅入过滤干净的高汤,下入汕头咸菜煮出咸鲜味,再下入煲好的猪杂大火先烧开,转中火煲约3分钟,捞出猪杂,将猪血、猪肺改刀成块,大肠、小肠和猪肚改刀成段,然后连同红椒圈和蒜苗一同下入锅中略煮即可出锅。

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阿水哥猪杂汤
成立时间:2005-11-08 所在地区:贵州省贵阳市意向加盟:634申请加盟:447已有39人电话沟通过该项目
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阿水哥猪杂汤
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所在地区: 贵州省贵阳市
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