昆山奥灶面馆加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 160㎡ | 160㎡ | 160㎡ |
装修费 | 33.9万元(2120元/㎡*160㎡) | 32.6万元(2040元/㎡*160㎡) | 32.0万元(2000元/㎡*160㎡) |
设备费 | 18.7万元 | 18.7万元 | 18.7万元 |
首批进货费 | 4.2万元 | 4.2万元 | 4.2万元 |
开业宣传费 | 8.9万元 | 4.8万元 | 0.4万元 |
水电杂费 | 2320元/月 | 1850元/月 | 1350元/月 |
店铺租金 | 9.1万元/月(19.0元/㎡/天) | 7.4万元/月(15.4元/㎡/天) | 3.5万元/月(7.2元/㎡/天) |
人员工资 | 0.9万元/月(3100元/月/人*3人) | 0.8万元/月(2500元/月/人*3人) | 0.6万元/月(2100元/月/人*3人) |
流动资金 | 28.3万元 | 22.9万元 | 11.0万元 |
总费用 | 76.0万元 | 68.7万元 | 59.6万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
与阳澄湖大闸蟹一样,奥灶面是昆山饮食文化的代表,是昆山悠久历史、丰富物产的象征。好客的昆山人,总是用奥灶面招待来宾。家里有了喜事,也常常以请客吃奥灶面来庆贺。四面八方来的客人,不管身份如何尊贵,只要见到奥灶面,脸上顿时流露出欢喜的神色。奥灶面的出现并非偶然,它是从水乡美食中粹取精华,提炼出红油、汤料以及爆鱼、卤鸭,在炉灶上组合成为一种既普通又奇特的面食。在文化的意义上,奥灶面正是浓缩了鱼米之乡的精华。昆山有一个流传很久的风俗,一旦家里有了喜事,诸如孩子考上了大学、搬了新房子、评上了职称、加了工资、生了儿子等等,就去当时的奥灶馆买一叠大红的面票,给亲戚朋友们送去。面票上印着一个醒目的双喜字,让每个拿到面票的人,都能分享喜悦。这体现了奥灶面的平民色彩。所品尝的那一碗奥灶面,便愈加蕴义深长。昆山地处江南鱼米之乡,历来气候温润,环境安宁,生活富庶。人们的主食是米饭,面条仅仅是副食,是点心。
正因为是点心(行内称白案),人们就更加讲究面条的制作。这种以面粉和水擀成、轧成纤细的长条,下在沸水里,略等片刻,捞起后放进备好汤 汁的碗里,端上桌来,成为早餐理想的食品。它制作简易,食用方便,却让人有柔顺滑爽、鲜美酣畅的口感,而且回味无穷,富有营养。一碗红油爆鱼面,一碗白汤卤鸭面,是再普通不过的点心,任何人只要花上几元钱,都能前来品尝。然而,它却凝聚了好几代人的汗水和心血,与多少人的命运紧紧相连。上百年来,奥灶面沉浮起伏,几经风雨。在昆山老百姓的心目中,它不仅仅是一碗面条,一份点心,它是昆山品牌。与昆石、并蒂莲、琼花一样,奥灶面也是昆山的一个宝。昆山人很早就有吃面的习俗,故在昆山城内面馆林立。早在十九世纪初吴烘林先生在昆山双井堂开了吴记生面店,当时制作面条完全是手工制作,面条象龙须面一样,质量上乘。倒了1939年左右才有了机器摇面机。1955年吴文虎先生(现年86岁)继承父业,用马达带动机器制作生 面,昆山各面店都由他们来派送。据饮服公司退休老职工吴文虎、包福生、沙瑞英、徐金暖、徐荣生等老人(80岁以上)回忆,昆山早的面店天香馆建于晚清年间。有名的是红油爆鱼面和白汤卤鸭面。