老白家面馆加盟费用预估:¥ 66.20万元
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店铺租金:10.476万/月
人员工资:1.11万元
装修费用:23.04万元
开业宣传:4.3万元
设备费用:14.3万元
水电杂费:330元
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老白家面馆加盟费用明细表
加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
店铺面积 180㎡ 180㎡ 180㎡
装修费 24.8万元(1380元/㎡*180㎡) 23.8万元(1320元/㎡*180㎡) 23.0万元(1280元/㎡*180㎡)
设备费 14.3万元 14.3万元 14.3万元
首批进货费 12.9万元 12.9万元 12.9万元
开业宣传费 17.4万元 14.3万元 4.3万元
水电杂费 1170元/月 670元/月 330元/月
店铺租金 17.4万元/月(32.2元/㎡/天) 14.5万元/月(26.8元/㎡/天) 10.5万元/月(19.4元/㎡/天)
人员工资 1.5万元/月(4900元/月/人*3人) 1.4万元/月(4600元/月/人*3人) 1.1万元/月(3700元/月/人*3人)
流动资金 53.6万元 44.8万元 32.5万元
总费用 88.4万元 81.2万元 66.2万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。
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老白家面馆加盟详情

老白家面馆加盟

  老白家面馆,发明于临汾的回族白家。上世纪70年代,曾任5届政协委员的白荣祥,吸收了川陕麻辣的饮食特点,将重庆火锅的牛油底料引入回族的汤料中,与自家的传统牛肉丸子相结合,发明了以牛肉丸子为浇头的牛肉丸子面。
  手艺传至下一代,白家四兄弟在继承父辈传统的基础上,继续完善了老白家面馆的汤与菜,使其汤味更醇,面条更筋道,从而成为临汾街头的一道时尚美食。
  老白家面馆的制作工艺并不简单。首先是牛骨吊汤,这是回族饮食中的传统程序。卤制牛肉:选用牛腱肉,卤制酥烂,晾凉备用。汆牛肉丸子:新鲜牛肉馅打浆起劲,汆熟备用,此为面品的由头。调配浓汤:调料百味重辣浓油,形成红油酱赤的一锅,这才是面品味道的关键。面条圆柱状,略粗,似饸饹,蒸熟晾凉,拌油备用。
  吃时,面条稍过开水,浇上红油酱赤的浓汤,配上牛肉丸和卤制的牛腱片,撒上香菜末,便告齐活。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油,充满食欲感,溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜,纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。
  老白家面馆,厅堂落座由店家端面上菜,但多数人选择店外的路边,为的是这地界的宽敞和汗如雨下的爽快。面可就蒜吃,配上一碟卤牛肉。筷子挑面,高挑着送入口中,已然是灼口的感觉了。多不敢就着碗沿喝汤,那简直就是重庆火锅的底料。面条筋道,粗而有嚼头。牛肉丸子软嫩滑口,牛腱肉酥烂却不失口感,而面条混合着葱辣、姜辣、蒜辣、花椒辣、胡椒辣和浓重的辣椒的辣,真可谓百辣齐绝。
  临汾人爱吃牛肉丸子面,为的就是这口辣。临汾人嗜辣,这与临汾地处温带线以北黄土高原之上的地理位置有关。高寒须嘴壮,唯辣可驱寒。回族的迁徙途中留下的胡椒的辣,便可看出地理环境形成的饮食特点。当然,也包括临汾回族后来接受的辣椒的辣。嗜辣成瘾,无辣不欢,从而形成一隅的风俗。

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老白家面馆
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老白家面馆
成立时间:2013-04-24 所在地区:山西省临汾市意向加盟:704申请加盟:431已有78人电话沟通过该项目
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老白家面馆加盟需花多少钱?
老白家面馆
成立时间: 2013-04-24
所在地区: 山西省临汾市
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