广式香肠加盟费

　　香肠至今已经在我国有着一千多年的发展历史，比较有名的香肠有广东香肠、四川香肠、湖南大香肠等等，每一种香肠有有着不同的加工方法和特色，广式香肠是一个来自于广州汉族的传统特色美食，属于粤菜系，这款菜的外形美观、色泽红亮，吃起来非常的美味可口，花色品种多种多样，涵盖了生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、鲜虾肠和玫瑰猪肉肠等十几种类型，能够满足不同消费者的购买需求。
　　广式香肠在制作原材料方面一直都有着严格的标准，坚持选用合理的生猪肉，以追脊背和坐臀上面的肥肉和瘦肉为佳，瘦肉顺着肌肉的纹理切割成1.2厘米左右的薄片，肥肉切割成1厘米左右的方丁备用。在清洗的时候也非常的讲究，瘦肉片使用的是冷水漂洗的方式，使肉色变淡一些；肥肉使用的是温水漂洗的方式，能够除去表面的污渍，如果使用冷水清洗那么不容易清洗干净，瘦肉在清洗过后需要到绞肉机中绞碎。在挑选的过程中可以加入适量的食盐、白糖和酱油等然后再加入提前准备好的肉均匀的搅拌，后一步便是加入白酒，在调馅的过程中，要严格的把握用水量。
　　广式香肠和其它的香肠具有与众不同的特点，肠体呈现出干爽的状态，肥肉呈乳白色、瘦肉有鲜红、枣红和玫瑰红等多种颜色，红白相间的状态非常的有色泽。广式香肠的甜度和咸度刚好，吃起来具有香气浓郁、不会出现油腻的情况。直径长度在15毫米到20毫米左右，香肠中不能夹杂淀粉、血粉和色素等其它外来的物质。