海之幸日本料理加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 200㎡ | 200㎡ | 200㎡ |
装修费 | 55.2万元(2760元/㎡*200㎡) | 45.2万元(2260元/㎡*200㎡) | 35.6万元(1780元/㎡*200㎡) |
设备费 | 15.4万元 | 15.4万元 | 15.4万元 |
首批进货费 | 8.2万元 | 8.2万元 | 8.2万元 |
开业宣传费 | 16.3万元 | 9.9万元 | 1.8万元 |
水电杂费 | 2710元/月 | 2360元/月 | 1930元/月 |
店铺租金 | 6.2万元/月(10.3元/㎡/天) | 4.1万元/月(6.9元/㎡/天) | 1.6万元/月(2.7元/㎡/天) |
人员工资 | 1.0万元/月(3300元/月/人*3人) | 0.8万元/月(2700元/月/人*3人) | 0.7万元/月(2400元/月/人*3人) |
流动资金 | 19.5万元 | 13.2万元 | 5.6万元 |
总费用 | 102.6万元 | 83.8万元 | 63.5万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
海之幸日本料理,座落在热闹繁华地区。店内主厨对日本料理店的经营有丰富的经验。食材新鲜,营养健康,店内装饰清雅。推门而入,跨进一方幽静天地。日本料理跟法国菜同样是小资精细的代表,不过法国菜中,一般会使用黄油和奶油;但日本料理中,几乎不使用这些油重的调料,而是少油、口味清淡。可以说,日本菜是“水之料理”,即用“水”烹饪而成的料理,也就是注重新鲜、提高/增加其原汁原味。
吴春雷先生2010年离开酒店,为了自己的梦想独自创业,开了海之幸日本料理。经过努力,海之幸日本料理在上海拥有了自己的一批会员和合格的口碑。如今吴春雷先生已经在日料届闯荡15年,并且会跟随大师定期去日本等地学习,可谓是经验丰富。正因为日本料理是“保持食物原汁原味的料理”,所以对食材自身会有极高的要求,食材的新鲜程度直接决定了菜品的成败。
吴春雷先生告诉我们,在品尝日本料理的时候,首先需要提高/增加食材的新鲜,随后,需要食客集中注意力,静下心来,慢慢品味食物的原汁原味,才能感受到菜肴的美味。这正是日本料理的精髓之所在。
说起海之幸日本料理名字的来历,吴春雷先生表示,是他师傅藁谷一彦起的,希望他能海之幸日本料理一意做好料理。当然这也是他本人的愿望,学习日本人做事情做到好的精神,将海之幸日本料理永远经营下去,所以海之幸日本料理的每个角落装修地都很精致。