当烫过桥米线加盟费用预估:¥ 36.80万元
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店铺租金:1.674万/月
人员工资:2.04万元
装修费用:1.26万元
开业宣传:1.0万元
设备费用:14.1万元
水电杂费:530元
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当烫过桥米线加盟费用明细表
加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
店铺面积 30㎡ 30㎡ 30㎡
装修费 2.3万元(780元/㎡*30㎡) 2.0万元(660元/㎡*30㎡) 1.3万元(420元/㎡*30㎡)
设备费 14.1万元 14.1万元 14.1万元
首批进货费 16.6万元 16.6万元 16.6万元
开业宣传费 11.1万元 5.9万元 1.0万元
水电杂费 1150元/月 1020元/月 530元/月
店铺租金 2.7万元/月(30.3元/㎡/天) 2.1万元/月(23.4元/㎡/天) 1.7万元/月(18.6元/㎡/天)
人员工资 2.6万元/月(8700元/月/人*3人) 2.3万元/月(7700元/月/人*3人) 2.0万元/月(6800元/月/人*3人)
流动资金 10.8万元 8.6万元 7.1万元
总费用 49.6万元 43.1万元 36.8万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。
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当烫过桥米线加盟详情
当烫过桥米线加盟
  当烫餐饮有限责任公司当烫过桥米线做有特色的过桥米线,当烫过桥米线自成立以来以味道独特、服务到位、鲜香爽口的特点赢得乐消费者的喜爱。当烫过桥米线的关键是在于一碗汤,这碗汤的做法很讲究,原料除了猪骨头外,必须要用两只壮母鸡,一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行!这是多年来厨师积累下来的经验,这样烧出来的汤才鲜,而且一定是老鸭子!鸡鸭都要现时宰杀,而且要把鸡血留着,等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上四五个小时后,把汤里的所有东西捞出来,把鸡血挤成碎块放进汤里,不停搅动,这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起,汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去,用小火再慢慢炖一两个小时。
  这一道工序现在的过桥米线餐厅一般都不用了,当烫过桥米线为了让顾客看到自己的汤的确是猪骨和鸡炖出来的,(好些汤里也不用老鸭子了,都用清一色的养鸡场出产的饲料鸡)汤的颜色故意要保持乳白色。要是乳白状状度不够,把一筒“饵块”(也是云南一种用大米制成的食品)丢到汤里,要多白就有多白。这是时下烹饪的秘诀之一呀!有一些做过桥米线的以为汤里面煮的东西越多,味道就也好,什么鱼肉、火腿都放进去煮,这是不懂烹饪的人干的,五味调和,就是要“调”,不是一锅烩,这样煮出来的汤失去了过桥米线鲜香、爽口的特点。
  “过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油。二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐。三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。
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当烫过桥米线
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当烫过桥米线
成立时间:2010-01-14 所在地区:云南省昆明市意向加盟:703申请加盟:599已有200人电话沟通过该项目
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当烫过桥米线加盟需花多少钱?
当烫过桥米线
成立时间: 2010-01-14
所在地区: 云南省昆明市
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