烤猪排烤吧加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 170㎡ | 170㎡ | 170㎡ |
装修费 | 30.3万元(1780元/㎡*170㎡) | 25.8万元(1520元/㎡*170㎡) | 22.8万元(1340元/㎡*170㎡) |
设备费 | 6.4万元 | 6.4万元 | 6.4万元 |
首批进货费 | 7.2万元 | 7.2万元 | 7.2万元 |
开业宣传费 | 5.7万元 | 4.8万元 | 1.9万元 |
水电杂费 | 2620元/月 | 2130元/月 | 1720元/月 |
店铺租金 | 6.0万元/月(11.7元/㎡/天) | 4.8万元/月(9.5元/㎡/天) | 4.7万元/月(9.2元/㎡/天) |
人员工资 | 1.0万元/月(3300元/月/人*3人) | 0.8万元/月(2600元/月/人*3人) | 0.5万元/月(1800元/月/人*3人) |
流动资金 | 18.9万元 | 15.3万元 | 14.6万元 |
总费用 | 56.8万元 | 50.0万元 | 43.7万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
烤猪排烤吧简介
烤猪排烤吧、烤猪排道荤菜菜肴,制作原料主要有猪肉,韭菜、豆酱等,肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。用生菜叶包着食用,或涂抹辣椒酱食用。
菜品特色:料:猪肉400克,韭菜、豆酱、蒜茸、清酒、盐、酱油、香油、糖、芝麻各适量。
制法:
1.猪肉切成块,两面划上花刀;韭菜切段;豆酱加水拌匀,加入调料调及韭菜、蒜茸成烤肉酱。
2.将猪肉放入烤肉酱中,腌渍入味,然后放入预热的烤箱中用150℃的高温烤熟,盛盘。
折叠编辑本段做法
用料:鲜猪里脊 500g、新奥尔良烤肉料 35g、水 35g、橄榄油 1.5T、蜂蜜 适量[1]
做法:
1、猪里脊切成1-1.5cm厚片;
2、烤肉料 + 水 + 橄榄油 → 调匀 → 放入猪里脊 → 抓匀 → 腌制1个小时;
3、烤盘加水,放在中下层,与烤箱一起预热至200度 → 腌好的肉放在烤网上,中上层,上下火,10分钟 → 取出;
4、翻面 → 刷蜂蜜水 → 继续烘烤15分钟;
5、剩下的腌料小火煮沸 → 继续煮至稍浓稠 → 淋在烤好的猪排上 → 尽快食用。
营养价值
1、方子里水、烤肉料和肉,都是按照烤肉料建议的配比,改变就是加了一些油,橄榄油和烤肉的味道更搭些;
2、腌制过程中至少翻一次面,让肉肉都能充分接触到腌料,给肉肉做做按摩可以更加入味儿,幸福偷懒没做,感觉后面浇汁味道已经足够了;
3、腌好的肉放在烤网上时,很好什么方向拿出来滴,就什么方向放上去。腌料里的油大部分会浮在上面,直接拿起来的肉,上表面的油更多些,烤的时候很好把这个油多的面朝上,保水反响不错;
4、也可以直接在表面刷油,还可以浇汁,油一起放在腌料里,味道更香;
5、烤肉偶之前都用烤盘 + 锡纸,但总会有汁液流出来,后面在锡纸上变成一片片糊渣渣,糊味儿一直弥漫在烤箱里,多少影响成品的香味。用烤网会有汁滴答下来,下面拿个烤盘接着,一样会糊掉。所以这里的水浴烤法,一举两得,滴答下来的汁落到下面的水盘里也不会被烤糊;
6、水盘里放热水,可以减少烤箱预热时间。;
7、中途翻面后,刷一层蜂蜜水,兼有提味儿、保湿的作用。根据自家蜂蜜浓稠度,酌情加一点点水调匀就可以。
8. 还一点很重要,一定要根据实际情况吃多少烤多少,现烤现吃!要的就是多汁,一次吃不了重新加热的话,口感大打折扣了。