金春锅贴加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 190㎡ | 190㎡ | 190㎡ |
装修费 | 41.8万元(2200元/㎡*190㎡) | 37.6万元(1980元/㎡*190㎡) | 30.0万元(1580元/㎡*190㎡) |
设备费 | 8.6万元 | 8.6万元 | 8.6万元 |
首批进货费 | 3.1万元 | 3.1万元 | 3.1万元 |
开业宣传费 | 12.3万元 | 7.6万元 | 0.1万元 |
水电杂费 | 1850元/月 | 1740元/月 | 1470元/月 |
店铺租金 | 8.1万元/月(14.2元/㎡/天) | 7.9万元/月(13.8元/㎡/天) | 3.9万元/月(6.8元/㎡/天) |
人员工资 | 1.8万元/月(5900元/月/人*3人) | 1.6万元/月(5400元/月/人*3人) | 1.5万元/月(4900元/月/人*3人) |
流动资金 | 26.1万元 | 25.2万元 | 13.1万元 |
总费用 | 75.9万元 | 66.6万元 | 47.3万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
锅贴是国内传统美食,煎的金黄的锅贴,咬一口都是绵软,浸润着肉汁,肉馅和皮子浑然一体,让人欲罢不能!说到南京的锅贴,金春锅贴恐怕是无人不知的,近期失踪以及的金春锅贴突然又有了踪迹,下面我们来了解下是什么情况吧!
就在2019年5月24日!让无数南京人魂牵梦萦的金春锅贴,正式回归湖南路啦!一口下去回味百年,这份南京的非物质文化遗产锅贴请您收好!
金春锅贴:清爽不油腻
金春锅贴很大的特色就是“过水法”,这是一家独门制作工艺,和其他地方的锅贴,采用油煎的制作方法完全不同。锅贴入锅,先用油水略煮,去水后复油后再煎至底壳金黄成熟。入口咬开金春锅贴,它的表皮略厚,但是却不粘牙(水煮的功劳),里面的汁水不算太多,但质地浓稠,当浓郁的肉馅淌过舌尖,那才叫一个享受!
型如弯弓、皮质柔韧、底壳脆香、馅心鲜嫩、卤汁醇厚,堪称金春锅贴的五大特色。而要达到这些特色,原料质量是关键。相关人士介绍,金春锅贴里的肉,全部只采用雨润或天环的前腿猪肉,确保了肉的品质,而锅贴的皮,则全部采用好的面粉,先烫成雪花面,然后复用常温水揉合至‘三光’,饧后再下剂、擀皮、包馅、煎制成熟。
金春锅贴的锅贴制作手法和原料,其实是老一代金春人百年积累的结果。南京夏天天气炎热,清爽不油腻的锅贴一经推出,立即就成为老南京度夏的很佳搭配:每天晚上来二两锅贴,就着稀饭下肚,这种爽滑的感觉无法用言语来形容。
金春锅贴店始创于清朝末年,2009年夏,因宁海路改造再次停业。如今在南京市商贸局和南京市协会的支持下,金春锅贴得以在新址复出。经过几代人的不懈努力,金春锅贴得到了较大的发展,不仅在业内受到肯定,更受到了消费者的欢迎。