老火靓汤加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 150㎡ | 150㎡ | 150㎡ |
装修费 | 7.5万元(500元/㎡*150㎡) | 3.9万元(260元/㎡*150㎡) | 3.3万元(220元/㎡*150㎡) |
设备费 | 4.6万元 | 4.6万元 | 4.6万元 |
首批进货费 | 7.5万元 | 7.5万元 | 7.5万元 |
开业宣传费 | 15.4万元 | 8.3万元 | 3.7万元 |
水电杂费 | 1600元/月 | 1210元/月 | 1080元/月 |
店铺租金 | 13.4万元/月(29.8元/㎡/天) | 9.5万元/月(21.1元/㎡/天) | 7.6万元/月(16.9元/㎡/天) |
人员工资 | 1.6万元/月(5300元/月/人*3人) | 1.4万元/月(4700元/月/人*3人) | 1.3万元/月(4300元/月/人*3人) |
流动资金 | 41.8万元 | 29.9万元 | 24.1万元 |
总费用 | 50.2万元 | 35.3万元 | 28.1万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
老火靓汤是广东女性烹调的美味汤,具有各种温热。汤是调节人体阴阳平衡的一种物,也是一种有助于人体恢复健康的物。老火靓汤有很多种。不同的汤料和烹调方法可以制成不同口味和不同有助于缓解的汤。有红枣乌鸡汤、山茯苓乳鸽汤、玉竹百合汤、黄荆枸杞牛尾汤、半边莲鱼尾炖、冬瓜荷叶炖鸭肉、椰子鸡汤、豆瓣菜猪骨汤、霸王猪肉汤、酸菜鱼汤、豆瓣菜陈参汤、凉瓜黄豆汤、老火靓汤瘦肉黑枣汤等,汤的配料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、杂粮、材等;汤的制作方法可以多种多样,如煮、滚、煮、炖、炖等;不同的汤会有不同的口味以不同的材料,如咸、甜、酸、辣等。
;炖菜应该用防水炖锅在水浴中加热。至于煮汤的时间,有“炖三小时,炖四小时”的说法。当然,不是每个家庭都能煮这么长时间,尤其是使用压力锅的家庭主妇。提供汤的商人通常会花很长时间,以砂锅、瓦片等传统炊具为卖点。似乎只有三个小时,甚至更长的时间,才配得上“老火靓汤”的称号。老火靓汤的另一个特点是它们注重汤而不是烹调的配料。广东人把老火汤煮过的食材称为“汤渣”。他们认为,这些鸡、鸭、鱼经文火烹调后,营养和味道都变成了“汤魂”,肉本身已经没有任何价值。喝汤时丢弃汤渣的现象屡见不鲜,于是网络上不少营养学家呼吁喝汤者吃汤渣,并有“巧吃汤渣”等生活百科全书。随着中体系的逐步完善,食疗汤的形式已基本确立。从这些汤方中可以看出当今汤的一些特点:以熟肉为主料,辅以中草;要用慢火将汤加厚,过滤掉“汤渣”。同时,古籍中的汤剂直接用于临床,而不是用于养生。然而,后世养生汤的倡导者却把所有的中汤,不管功能如何。在《东汉金匮要略》收录的262种方剂中,流传着许多汤剂方剂。如当归、姜、羊肉汤是具有食品开发潜力的中材之一,已被列入当代汤范畴。老火靓汤已经煮了2000多年了。它们有一个闪亮的表面,慢火的生活氛围和汤料的历史。也许人只是从远处看一眼珠江新城,但美味营养的是汤,能填饱肚子的是汤渣。它们都需要我们用勺子舀起来慢慢品尝。