蒸儿糕加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 10㎡ | 10㎡ | 10㎡ |
装修费 | 2.0万元(1980元/㎡*10㎡) | 1.6万元(1620元/㎡*10㎡) | 1.5万元(1540元/㎡*10㎡) |
设备费 | 9.1万元 | 9.1万元 | 9.1万元 |
首批进货费 | 15.9万元 | 15.9万元 | 15.9万元 |
开业宣传费 | 8.2万元 | 3.9万元 | 0.4万元 |
水电杂费 | 590元/月 | 470元/月 | 330元/月 |
店铺租金 | 0.4万元/月(12.5元/㎡/天) | 0.2万元/月(7.2元/㎡/天) | 0.1万元/月(4.6元/㎡/天) |
人员工资 | 1.7万元/月(5600元/月/人*3人) | 1.6万元/月(5200元/月/人*3人) | 1.4万元/月(4800元/月/人*3人) |
流动资金 | 2.8万元 | 2.2万元 | 1.9万元 |
总费用 | 37.3万元 | 32.3万元 | 28.5万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
蒸儿糕简介
蒸儿糕是南京的传统名点,两层白糕中间夹着一层薄薄的芝麻糖。闻起来一股淡淡的米粉清香,吃起来软糯又不失嚼劲。蒸儿糕的营养价值较高,因此受到平民百姓的欢迎,也铸就了当时早餐业的辉煌。
制作工艺
蒸儿糕是南京统名点,卖糕人一副挑子,一头盛米粉,一头是小火炉,现加工、蒸熟,热腾腾的。
蒸筒下是泥土做的小风炉,炉膛里燃烧着那劈好的一段段的木柴,炉中熠熠小火始终不熄。米粉放在小盆里,用洁白的纱布盖着,卖糕人都是用蚌壳来铲米粉,是非常刷刮的,蒸糕速度很快,蒸熟一块不到一分钟。蒸儿糕一般有两种吃法,一种是把糖夹在糕中,用干净的小布巾压扁,吃起来香甜可口,也很有咬劲,吃上几个就能填饱肚子;另一种是加糖、油冲泡,调和成糊状,很适合老年人和婴幼儿食用。那时有的做母亲的奶水不足,都是以此糕做为辅助食品。过去的小孩除了吃奶外,差不多都是吃着蒸儿糕长大的。而且个个白净肥胖结实。蒸儿糕的营养价值较高,因此受到平民百姓的欢迎,也铸就了当时早餐业的辉煌。
制作工具需要一个细口的蒸锅,木制的蒸儿糕模具,还有些纱布,小煤炉。
"南京的蒸儿糕卖到新加坡,你信不信"?南京心贴心社区服务中心15日邀请了20名中年下岗女工座谈社区就业,会上创业指导关老师如是说。
关老师有位新加坡的朋友,有次途经鼓楼附近,见街头有位卖蒸儿糕的,被吸引了。蒸儿糕是南京人传统食品,卖糕人一副挑子,一头盛米粉,一头是小火炉,现加工、蒸熟,热腾腾的。新加坡客人吃了蒸儿糕后,递给卖糕老汉一张名片,邀请他到新加坡做糕。老汉说年纪大了,不行,不过女儿会做。不久,老汉女儿就出国挣钱去了。这个天方夜谭式的故事,对大家确有启示。一些学者做过调查,南京的早点、小吃有176个品种,每天应市的不多,如果取其中一种,创出特色,不难从中谋得自己的饭碗。
口感品味
蒸儿糕用的是米粉,相较茶糕而言,更为松软。而且没有糖芝麻和红绿丝,少了那种假假的甜腻,只有米粉淡淡的香甜。淡香不腻的口味深受老少欢迎。