正宗插花牛肉汤加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 200㎡ | 200㎡ | 200㎡ |
装修费 | 33.6万元(1680元/㎡*200㎡) | 28.4万元(1420元/㎡*200㎡) | 23.2万元(1160元/㎡*200㎡) |
设备费 | 15.5万元 | 15.5万元 | 15.5万元 |
首批进货费 | 1.4万元 | 1.4万元 | 1.4万元 |
开业宣传费 | 11.6万元 | 10.1万元 | 4.4万元 |
水电杂费 | 1790元/月 | 1410元/月 | 940元/月 |
店铺租金 | 17.9万元/月(29.8元/㎡/天) | 11.9万元/月(19.9元/㎡/天) | 9.8万元/月(16.3元/㎡/天) |
人员工资 | 2.3万元/月(7700元/月/人*3人) | 2.2万元/月(7300元/月/人*3人) | 2.0万元/月(6700元/月/人*3人) |
流动资金 | 56.0万元 | 38.0万元 | 31.3万元 |
总费用 | 82.5万元 | 69.6万元 | 56.4万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
正宗插花牛肉汤简介
正宗插花牛肉汤,安徽阜阳小吃,插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间,发展至今已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用文火熬制而成,口味纯正,回味悠长。
历史沿革
创始人为高建才的父亲。高建才原是屠户,以宰牛卖肉为生,由于当时生活水平简陋,所剩牛肉不易存放,高氏父子想方设法制成了现今的高家牛肉汤。初次只是一口锅,直径一米多,上面罩有一口底部凿空的大缸,一次煮数百斤牛肉,煮十几个时辰。牛肉出锅后,汤汁浓郁,香飘十家。汤汁冷却后即成膏状,牛肉却依然保持鲜嫩。由于其工艺独特,该汤得到当地群众的认可,赞不绝口,慢慢的形成了一种特色,在当地有了名气,成了家喻户晓的名吃,如今不光在插花和阜阳很有知名度,而且传到了山东、江苏等地,已渐渐成为黄淮地区人民群众日常生活不可缺少的美味佳肴,深受人们的青睐。
正宗插花牛肉汤除了汤好喝之外,上好的粉丝和牛肉自然少不了。要吃时,向店家说好是要大碗还是小碗,老板就会按照分量把粉丝和早已切成薄片的熟牛肉,往锅里那么一烫,捞起,加上早已熬得喷香的汤汁,洒上香菜,就是一碗正宗的正宗插花牛肉汤了。吃的时候,按照个人喜好,或多或少的放上店家炸好的红干椒,混合着粉丝的筋道,牛肉的喷香,浅尝一口停留在舌尖,一会儿香气就填满嘴中每一寸地盘,齿缝舌苔无不被一种的感受滋润得服服帖帖,一口汤喝下,即觉得顺着汤的流淌,五脏六腑无不舒畅,每个毛孔都舒展开来。
在每一家正宗插花牛肉汤店里,都有一条不成文的规定,如果感觉汤不够,可以要求店家给你续汤。不少食客面对鲜美的牛肉汤,都会忍不住再多喝一点,所以"老板加汤!"的声音也因此此起彼伏。喝完牛肉汤,一般不会有意犹未尽的感觉,因为总是太投入地吃,等到喝完一口汤,幡然抬头,才发现其实肚腹早已充实,但这过程,是永远无法自拔。
工艺流程
精选成年黄牛,宰杀、扒皮、破膛、去骨,而后分成四大块,漂洗干净,放入大锅中加上水烀熟,捞出冷凉后把烀熟的牛肉切成小薄片,放入热汤中烫热和烫好的粉丝一同放入碗中,加上热汤即成成品。
用途
高家牛肉汤汤鲜肉烂,堪称一绝。牛肉、粉丝、鲜汤,营养丰富,均是滋补佳品。喝上一碗牛肉汤,不仅胃口大开,而且还大长精气神。据众多食客说,高家牛肉汤还有解酒之结果
插花是皖西北的一个大镇,很多外地人到了阜阳后,因为牛肉汤才知道有个插花镇,由此可见正宗插花牛肉汤在阜城可谓是声名远播。