| 正宗广东肠粉加盟费用明细表 | |||
|---|---|---|---|
| 加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
| 店铺面积 | 190㎡ | 190㎡ | 190㎡ |
| 装修费 | 36.5万元(1920元/㎡*190㎡) | 35.7万元(1880元/㎡*190㎡) | 34.2万元(1800元/㎡*190㎡) |
| 设备费 | 9.2万元 | 9.2万元 | 9.2万元 |
| 首批进货费 | 16.8万元 | 16.8万元 | 16.8万元 |
| 开业宣传费 | 17.0万元 | 11.2万元 | 3.8万元 |
| 水电杂费 | 2490元/月 | 2060元/月 | 1600元/月 |
| 店铺租金 | 13.2万元/月(23.2元/㎡/天) | 10.4万元/月(18.2元/㎡/天) | 9.1万元/月(15.9元/㎡/天) |
| 人员工资 | 1.5万元/月(5100元/月/人*3人) | 1.5万元/月(4900元/月/人*3人) | 1.2万元/月(3900元/月/人*3人) |
| 流动资金 | 41.2万元 | 32.6万元 | 28.4万元 |
| 总费用 | 94.5万元 | 85.0万元 | 74.4万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月 + 房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
加盟费计算器
正宗广东肠粉简介
正宗广东肠粉是源于广州西关的传统小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。
而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
原料
主料：淀粉1000克，甘栗粉200克
调料：盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
折叠编辑本段做法
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时;
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
牛肉滑肠粉
肠粉浆材料:在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄
内馅材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋酱材料:
酱油100㏄、酱油1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
制作流程
1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。
肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉
做法二
材料:
粘米粉:230g，澄面(小麦淀粉):20g，粟米粉:45g，水:700ml，瘦肉，鸡蛋，葱花，食用油适量。
粘米粉:澄面:粟米粉:水的比例大概是10:1:2:30。
也就是如果是15g的澄面，粟米粉就要30g，粘米粉就要150g，水就要450ml。
肉腌料:料酒1茶匙，生抽1茶匙，油1茶匙，生粉适量。
肠粉酱油:生抽，糖，麻油。(拌匀，微波30秒即可)
