高八斗咸肉菜饭骨头汤加盟费用明细表 | |||
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加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 160㎡ | 160㎡ | 160㎡ |
装修费 | 25.3万元(1580元/㎡*160㎡) | 17.6万元(1100元/㎡*160㎡) | 10.9万元(680元/㎡*160㎡) |
设备费 | 16.3万元 | 16.3万元 | 16.3万元 |
首批进货费 | 12.2万元 | 12.2万元 | 12.2万元 |
开业宣传费 | 16.2万元 | 9.3万元 | 4.9万元 |
水电杂费 | 1670元/月 | 1520元/月 | 1340元/月 |
店铺租金 | 13.8万元/月(28.8元/㎡/天) | 9.4万元/月(19.6元/㎡/天) | 8.7万元/月(18.2元/㎡/天) |
人员工资 | 1.4万元/月(4500元/月/人*3人) | 1.1万元/月(3600元/月/人*3人) | 0.8万元/月(2800元/月/人*3人) |
流动资金 | 42.8万元 | 29.3万元 | 27.0万元 |
总费用 | 85.3万元 | 66.0万元 | 54.0万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
腌制的卷心菜必须用作熏肉饭的菜肴。在浦东南汇,低出苗头、短脚的蔬菜,叶色深绿色,叶柄肥糯,可以煮。在北方,油菜与甘蓝型油菜没有可比性。虽然这道菜是用米饭炖的,但味道很浓。有一种火烧的热香,让人胃口无限。但咸肉菜饭一定要在大锅里煮,才好吃。培根在家里腌制,肥而薄,切得很细(不是切片)。蔬菜也应该切成块,但不要把茎和叶切成块。锅上米饭,下少许猪油,炒腊肉:先肥肉丁,再瘦肉,加蔬菜上熄火,翻炒几下,让蔬菜油,但保持半生状态。当炉子上的米水快干时,加入熏肉和蔬菜,继续炖至香软。现在他们都用电饭锅。过去,炉子下面有一层烧焦的饭锅。现在我觉得很难忍受口水。
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