嘉厨小馆加盟费用明细表 | |||
---|---|---|---|
加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 10㎡ | 10㎡ | 10㎡ |
装修费 | 1.4万元(1380元/㎡*10㎡) | 0.9万元(920元/㎡*10㎡) | 0.8万元(820元/㎡*10㎡) |
设备费 | 9.7万元 | 9.7万元 | 9.7万元 |
首批进货费 | 2.3万元 | 2.3万元 | 2.3万元 |
开业宣传费 | 20.1万元 | 12.3万元 | 2.3万元 |
水电杂费 | 1250元/月 | 850元/月 | 730元/月 |
店铺租金 | 0.8万元/月(27.1元/㎡/天) | 0.7万元/月(23.8元/㎡/天) | 0.4万元/月(14.1元/㎡/天) |
人员工资 | 0.9万元/月(2900元/月/人*3人) | 0.8万元/月(2500元/月/人*3人) | 0.5万元/月(1700元/月/人*3人) |
流动资金 | 3.3万元 | 2.9万元 | 1.8万元 |
总费用 | 35.3万元 | 26.8万元 | 16.1万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
嘉厨小馆简介
嘉厨小馆排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,它既保有肉的鲜嫩耐嚼,又带有骨头的营养醇香。排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。 相传,清朝乾隆皇帝,甚喜食排骨。怎奈炖排骨过于油腻,不宜多食。
怎样让排骨保持鲜嫩营养,又不油腻,且美味呢?一位御厨为此走访乡邻,想要寻求区别于蒸和炖的排骨新烹法,偶然路过一个破庙,闻到一股香味随着清风传来,有醇厚的肉香却没有腥腻感,御厨走近一看,一个乞丐正在火堆旁边烤肉骨头吃,由于没有盐巴,正在往上抹着讨来的农家大酱。
御厨用一两银子,跟乞丐换得一小块儿烤好的肉,放到嘴里,微焦的表面包裹着滑嫩的肉质,大酱的味道渗透到肉里面,正好掩盖住了肉质本身的腥腻感,只是酱的味道只渗透了表层,贴近骨头的肉就显得味道不足。御厨细细品味着这味道,突然一拍大腿,来了主意。他连夜赶回御膳房,将平时做点心用的酱品及所有的酱料找出,开始酱烤排骨这一大胆的尝试。先将排骨腌渍一番,然后点燃炉火开烤,当烤到一半的时候,他迅速将酱料涂到排骨表面,继续大火烤,等到排骨烤好时,天已大亮,他将烤好的排骨作为早膳呈给圣上。乾隆品尝后大为喜爱,由此,皇宫的宴会上多了一道乾隆钦点的菜肴,酱烤排骨!
嘉厨小馆怎么样?正是将酱烤排骨发扬光大的新时代小餐饮项目,丰富酱汁种类,焗烤工艺考究,受众人群广泛,使得嘉厨小馆连续多年被评为具备智慧之选潜力的小餐饮项目之一。