西来顺加盟详情
西来顺饭庄是开业于民国十九年（公元1930年）主营清真炒菜的饭庄。现址在西城区北新华街116号，有两层楼结构，一楼和二楼都设有散座大厅，二楼有3个包间。
饭庄的服务员用英语、阿语两种语言每年接待上万名穆斯林的游客用餐，成为市旅游用餐的定点单位。
西来顺当年在“教门馆”中十分出名，经营酒席兼烤鸭。据1935年4月25日《北京实报》写西来顺“西长安街的西来顺，在教门馆子中比较摩登，往往运用思想，发明一些新菜式，介于半中半西之间，也介于荤素之间，阔人请客，朋友小吃都行得”。
西来顺的菜肴精烹细炒，逐渐形成了自家特色，被誉为“西派清真菜”的代表。其特点是用料广泛，选料精细，烹饪细致，造型美观，融中西之长；烹调上讲究刀工，擅长炸、熘、爆、炒、烧、焖，以清淡、鲜嫩、质纯为醇无腥膻而著称。马连良鸭子、烤全羊、烤乳羊、雀窝虾、灯笼鸡等菜肴做得十分出色。西来顺饭庄的厨师曾在布拉？格举行的第五届世界烹饪大赛，获得两金、两银、一铜牌的荣誉。
西来顺镇店名菜：烤全羊、马连良鸭子、雀窝虾、荔枝虾肉、烤羊肉串等。
西来顺饭庄2006年被全国的酒家酒店等级评定委员会评为四星级企业。2007年被商务部重新认定为“中华”。
故事
西来顺镇店名菜“马连良鸭子”有一段历史佳话。
一日，马连良先生演出归来，到当年褚祥掌灶的“又一村”用餐。饭兴正浓时，只听得门外有枪响，打听才知，原是时任北平警备司令王怀庆的小舅子，跟一个也有权势的李姓处长为争一个雅间打起来了。马连良得知后也没含糊，撂下碗筷便挺身而出，把事情平息了，保住了“又一村”。褚祥对马先生的义举很是感动。马先生祖籍是山东，其夫人是淮扬人，故褚祥用鲁菜的手法，淮扬的风味汤料亲自给马先生做了这道菜。除了梨园人士，这几十年吃过马连良鸭子的人不多。只因为褚祥大师走了之后，便断了档，成为一件非常遗憾的事情。为此，北京晚报曾在头版强烈的呼吁恢复这道文化内涵极深的菜肴。西来顺在2001年为纪念马连良先生诞辰百年，在褚祥大师的再传弟子、清真大师杨国桐的指导下，恢复了这道断档几十年的菜。活动当天，马连良先生的家人、亲属，北京华天饮食集团公司的领导、北京京剧院、国内京剧院的领导及京剧界的艺人大腕，梅派的梅葆玖齐聚西兰顺。大家品尝着马连良鸭子，缅怀马连良先生炉火纯青的艺术才华和崇高艺德，追忆与西来顺的不解之缘，与会的近百人对马连良鸭子赞不绝口。马连良先生的后人，年近七旬的马崇禧先生当场挥墨写下了“弘扬京剧艺术，光大饮食文化”的条幅，之后以扶风社马裔后人的身份做成锦旗赠予西来顺，悬于店堂高墙之上。
自此，马连良鸭子传承着艺术界与厨艺界的不解之情，又在京城声名鹊起，到西来顺品尝了这道特色名菜的食客常年不断，其中不乏港澳台及海外人士，并成为亲朋好有的节日馈赠礼品。
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