湛江烧猪加盟费用预估:¥ 39.70万元
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店铺租金:5.472万/月
人员工资:0.96万元
装修费用:16.34万元
开业宣传:1.4万元
设备费用:12.5万元
水电杂费:1420元
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湛江烧猪加盟费用明细表
加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
店铺面积 190㎡ 190㎡ 190㎡
装修费 25.1万元(1320元/㎡*190㎡) 19.8万元(1040元/㎡*190㎡) 16.3万元(860元/㎡*190㎡)
设备费 12.5万元 12.5万元 12.5万元
首批进货费 2.9万元 2.9万元 2.9万元
开业宣传费 17.9万元 10.1万元 1.4万元
水电杂费 2010元/月 1770元/月 1420元/月
店铺租金 10.6万元/月(18.6元/㎡/天) 8.4万元/月(14.7元/㎡/天) 5.5万元/月(9.6元/㎡/天)
人员工资 1.3万元/月(4400元/月/人*3人) 1.1万元/月(3800元/月/人*3人) 1.0万元/月(3200元/月/人*3人)
流动资金 33.1万元 26.3万元 17.4万元
总费用 70.5万元 55.0万元 39.7万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。
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湛江烧猪加盟详情

湛江烧猪加盟

  关于烧猪的起源,可以追溯到两千多年前的西汉初年。广州发掘的南越王墓中出土了一炉具,在炉壁两侧铸有小猪4头,近旁一铜鼎内发现有乳猪的遗骸,说明此炉是用来烧乳猪的。
  后来,南北朝时的科学家贾思勰在《齐民要术》中记载了"炙豚法",并形容烤出来的乳猪"色同琥珀,又类真金,入口则消,状若凌雪,含浆膏润,特异凡常"。炙,就是烧和烤的意思;豚,就是古代对猪的称呼。书中形容烤出来的猪,颜色跟琥珀和黄金一样,入口即化,肥肉像雪一样白,油膏滋润,看上去很特别。这不就跟我们现在的烧猪一样吗?
  有的朋友问,为什么广东烧猪有的烤出来是光皮的,有的却是麻皮的呢?比如湛江烧猪就以光皮为主,广州烧猪很多是麻皮。其实广东烧猪早都是光皮的,又称琉璃皮,琉璃就是古代彩色玻璃,意思是烤出来的猪皮是半透明的,非常漂亮。光皮烧猪的皮糖和醋用得较多,烤制时轻火轻油,烧成后皮色大红,光亮如镜,皮脆肉酥香浓。上个世纪60年代之前,广东烧猪基本都是光皮的。后来的麻皮烧猪是70年代香港的烧腊师傅创制的,方法是:烧制时不扎孔排气,先扫油,用猛火重油,使猪皮上爆出密麻麻的芝麻状小泡(行话叫"起麻")。"麻皮乳猪"比"光皮乳猪"更为脆化,且耐脆时间较长。
  不过湛江这边一直是流行传统的光皮烧猪,无论是餐馆酒楼,还是做年例或清明祭祖,都是用光皮的。光皮烧猪刚起炉时特别好吃,皮脆,肉香,还不油腻,入口即化,满口溢香。不过,光皮烧猪凉了之后,口感会差一些。麻皮烧猪虽然形象上差一点,但香脆感会长期些。
  总的来说,湛江烧猪以皮脆、肉嫩、香气浓郁、风味独特而名扬粤西。烧猪一般是一百斤左右的中猪,也有烤乳猪,但湛江人认为猪太小了不好吃。这些猪选自农家用米、糠、番薯饲养的本地猪,配上独特的配料,香气四溢,特别有嚼劲,回味无穷。
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湛江烧猪
成立时间:2015-04-20 所在地区:浙江省杭州市意向加盟:789申请加盟:384已有59人电话沟通过该项目
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成立时间: 2015-04-20
所在地区: 浙江省杭州市
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